Först ut är Hanna.F
Dessa muffins gjorde alltid min mormor till oss när vi var små. Efter att hon gick bort nu i Oktober 2011 så fick vi ärva hennes fantastiska kokbok. I denna kokbok hittade jag receptet som hon alltid gjorde. Så detta är en liten hyllning till min mormor, och i tävlings syfte så dekorerades dessa med en cream cheese frosting ! :)
1 ägg
1 kkp socker
1 kkp mjölk
2 kkp mjöl
1 tsk bakpulver
smaksätt med exempelvis vaniljsocker, citron, apelsin.
200 grader i 15-20 min.
Detta recept ger en otroligt liten sats men det går ju & dubbla eller tredubbla om man ska ha kalas ! :)
Frosting;
Philadelphia
Florsocker
Vaniljsocker
Smör
Sen har vi nästa bidrag från Patrik.A
Vaniljfyllda Chokladcupcakesmed Nutella frosting
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
50 g riven choklad
1 nypa salt
100 g smör
1 dl mjölk
Nutella Frosting
200 g Philadelphiaost
1 burk Nutella
Vaniljkräm
3 st äggulor
1 msk vaniljsocker Använd äkta vaniljsocker för att få de klassiska svarta prickarna i krämen(plus att det smakar godare)
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde
Chokladcupcakes
Gör så här
Sätt ugnen på 175grader.
Vispa socker, vaniljsocker och ägg - vitt & pösigt.
Smält smöret och tillsätt mjölken - vispa ner det i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, choklad och salt - Vänd förstiktigt ner det i ägg&smörblandningen en jämn smet.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet. Grädda i ugnen i ca 12-15 min.
Vaniljkräm
Gör så här
Vispa äggulor, vaniljsocker och florsocker pösigt.
Vispa grädden fluffigt och blanda ner i ägg&sockersmeten. Klart!
För att fylla dina cupcakes - skär ut en kon ur cupcakesen och skär av toppen så du har ett hål i din cupcake och ett lock till det. Fyll upp din cupcake med vaniljkrämen och sätt på locket. Färdig att spritsas med Nutellafrostingen.
Nutellafrosting
Gör så här
Vispa ihop nutellan med philadelphiaosten.
Klart!
Tredje bidraget idag kommer från Monika.A
Cupcakes med blåbärsmousse och vit chokladsmörkräm
10 stora cupcakes
Ugnstemperatur: 200º
Muffins
100 gr smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i smöret och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och salt i mjölet och vänd ner blandningen i smeten. Fördela smeten i formarna, fyll till ca. 2/3, och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Blåbärsmousse
Lagom sats till 10 cupcakes
1,5 gelatinblad
1,5 dl blåbär
1,5 dl vispgrädde
1,5 msk florsocker
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Tina blåbären om du använder frysta och mixa dem sedan till en slät puré. Värm några matskedar av purén i en kastrull på spisen, krama ur vätskan ur gelatinbladen och lös upp dem i den varma purén. Häll tillbaka den varma purén i den kalla purén och blanda om. Vispa grädde och florsocker och blanda ner den avsvalnade purén i grädden. Häll moussen i en spritspåse med ganska liten tyll och lägg i kylskåpet.
Vit chokladsmörkräm
Lagom sats för att garnera 10 cupcakes
110 gr rumsvarmt smör
135 gr florsocker
85 gr vit choklad
2 msk vispgrädde
Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron och låt den svalna. Vispa smör och florsocker pösigt. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispgrädden och vispa allt med elvisp till en jämn smet.
Gör så här:
Börja med att göra muffinsen och när de är i ugnen gör du blåbärsmoussen. Låt moussen stelna i kylskåpet under tiden som muffinsen svalnar efter gräddningen. Fyll muffinsen när de har svalnat genom att trycka ner tyllen mitt i muffinsen och tryck i mousse tills det tar emot och moussen börjar komma upp ur hålet.
På torsdag lägger jag alla bilder i ett album på facebook så får vi hjälpa åt att sprida för att många ska rösta! Torsdag o söndag kan man rösta i butiken också!
Torsdagar kommer vi inte öppna förrän klockan 16 framöver.Tror inte så många märker skillnaden då det inte direkt varit kö här innan dess ;)
Ha en skön söndagkväll!
