Vinnarna i Cupcaketävlingen!

Det blev ett sent inlägg...skyller på inte helt pigga barn som har behövt mycket av min tid idag. Vinnaren i röstningen blev, som ni kanske förstått på facebook så blev det Hannas bidrag, med cupcakes på mormors recept, som vann. Jag har även lagt till de som röstat i butiken och på bloggen. Grattis Hanna och välkommen in att hämta en presentcheck på 250:-!!

Sen har vi vinnarna i de andra kategorierna! Juryn har bestått av en salig blandning familj och vänner, som alla gillar att baka =) och Jessica som har finfina bloggen Bakspecialisten http://jexxicaa.blogg.se/

Själv har jag hållt mej utanför juryn förutom på Ditt Skafferi-vinsten...

Vinnaren för bästa dekoration är Sofias ljuvliga lilla bakelse : citron cupcakes med lemonurd och choklad!

Det recept som fick flest jury-röster var Mayas Vaniljcupcake med mintchokladfluff!

Mitt specialpris går till Monika, fint uppläggningsfat från Skafferiet och strössel!
Välkomna in att hämta era små bak-kit.


Sist men inte minst vill jag tacka alla som röstat, utan er hade det inte varit lika kul! Utlottningen bland er som röstat tillfaller Marie Peterson.
Någonting säger mej att det kommer bli tuffare konkurans med fler bidrag nästa gång =)

Äntligen lite nya varor!

En efterlängtad lastbil från DHL stannade till utanför för n stund sen! Jag väntar på massor varor, men nu fick jag lite nytt iaf.



Finfina bakprylar från engelska Tala Kitchenware! Burksetet är underbart, kände för att baka en laddning och fylla upp dom med en gång... (Får nog bli en utrensning av nån annan gammal burk först bara)
Sen är det en mjöl-sikt och ett mått. Måttet är väldans fiffigt när man väl förstår sej på det. Bakar man mycket efter utländska recept underlättar det väsentligt. Dels är det vikt mått för olika vanligt förekommande ingredienser, sen även engelska o amerikanska cups o pint, samt milliliter!
Sen är det en plåt för rulltårta, eller annat =)
Ibland saknar jag en lite mindre plåt, ska provbaka brownies i den sen tror jag!
Den söta plåtasken innehåller 8 st tyllar, spritspåse med hållare och en liten bok med dekorationstips. Hållaren o tyllarna passar även Wiltons sortiment, bra va?!


Nu ligger alla 8 bidragen i cupcake-tävlingen uppe på facebook. Gå in och rösta genom att gilla. Glöm inte att man får rösta på bloggen o i butiken också. Tom söndagen den 12 februari! Ett extra pris lottas ut bland de som röstat och delat på facebook....

3 nya bidrag!

Hurra! Nu hade det ramlat in 3 nya bidrag till tävlingen idag. Hoppas på några till, för det är ju roligare att vinna om det finns några att vinna över =)
Först ut är Hanna.F

Dessa muffins gjorde alltid min mormor till oss när vi var små. Efter att hon gick bort nu i Oktober 2011 så fick vi ärva hennes fantastiska kokbok. I denna kokbok hittade jag receptet som hon alltid gjorde. Så detta är en liten hyllning till min mormor, och i tävlings syfte så dekorerades dessa med en cream cheese frosting ! :)



1 ägg
1 kkp socker
1 kkp mjölk
2 kkp mjöl
1 tsk bakpulver
smaksätt med exempelvis vaniljsocker, citron, apelsin.

200 grader i 15-20 min.
Detta recept ger en otroligt liten sats men det går ju & dubbla eller tredubbla om man ska ha kalas ! :)
Frosting;

Philadelphia
Florsocker
Vaniljsocker
Smör

Sen har vi nästa bidrag från Patrik.A

Vaniljfyllda Chokladcupcakesmed Nutella frosting




2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
50 g riven choklad
1 nypa salt
100 g smör
1 dl mjölk
Nutella Frosting
200 g Philadelphiaost
1 burk Nutella

Vaniljkräm
3 st äggulor
1 msk vaniljsocker Använd äkta vaniljsocker för att få de klassiska svarta prickarna i krämen(plus att det smakar godare)
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Chokladcupcakes
Gör så här
Sätt ugnen på 175grader.
Vispa socker, vaniljsocker och ägg - vitt & pösigt.
Smält smöret och tillsätt mjölken - vispa ner det i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, choklad och salt - Vänd förstiktigt ner det i ägg&smörblandningen en jämn smet.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet. Grädda i ugnen i ca 12-15 min.
Vaniljkräm
Gör så här
Vispa äggulor, vaniljsocker och florsocker pösigt.
Vispa grädden fluffigt och blanda ner i ägg&sockersmeten. Klart!
För att fylla dina cupcakes - skär ut en kon ur cupcakesen och skär av toppen så du har ett hål i din cupcake och ett lock till det. Fyll upp din cupcake med vaniljkrämen och sätt på locket. Färdig att spritsas med Nutellafrostingen.
Nutellafrosting
Gör så här
Vispa ihop nutellan med philadelphiaosten.
Klart!

Tredje bidraget idag kommer från Monika.A

Cupcakes med blåbärsmousse och vit chokladsmörkräm
10 stora cupcakes
Ugnstemperatur: 200º
Muffins
100 gr smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i smöret och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och salt i mjölet och vänd ner blandningen i smeten. Fördela smeten i formarna, fyll till ca. 2/3, och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Blåbärsmousse
Lagom sats till 10 cupcakes
1,5 gelatinblad
1,5 dl blåbär
1,5 dl vispgrädde
1,5 msk florsocker
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Tina blåbären om du använder frysta och mixa dem sedan till en slät puré. Värm några matskedar av purén i en kastrull på spisen, krama ur vätskan ur gelatinbladen och lös upp dem i den varma purén. Häll tillbaka den varma purén i den kalla purén och blanda om. Vispa grädde och florsocker och blanda ner den avsvalnade purén i grädden. Häll moussen i en spritspåse med ganska liten tyll och lägg i kylskåpet.
Vit chokladsmörkräm
Lagom sats för att garnera 10 cupcakes
110 gr rumsvarmt smör
135 gr florsocker
85 gr vit choklad
2 msk vispgrädde
Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron och låt den svalna. Vispa smör och florsocker pösigt. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispgrädden och vispa allt med elvisp till en jämn smet.
Gör så här:
Börja med att göra muffinsen och när de är i ugnen gör du blåbärsmoussen. Låt moussen stelna i kylskåpet under tiden som muffinsen svalnar efter gräddningen. Fyll muffinsen när de har svalnat genom att trycka ner tyllen mitt i muffinsen och tryck i mousse tills det tar emot och moussen börjar komma upp ur hålet.


På torsdag lägger jag alla bilder i ett album på facebook så får vi hjälpa åt att sprida för att många ska rösta! Torsdag o söndag kan man rösta i butiken också!
Torsdagar kommer vi inte öppna förrän klockan 16 framöver.Tror inte så många märker skillnaden då det inte direkt varit kö här innan dess ;)
Ha en skön söndagkväll!

Trevlig helg!

Hoppas ni som inte haft tid hinner baka lite i helgen så ni kan vara med i tävlingen!
Här kommer ett färskt bidrag från Therese!

Päronmuffins m cream cheese och vitchokladfrosting.
10st

150g margarin, mjukt
2dl socker
2 ägg
½msk vaniljsocker
½dl mjölk
3dl mjöl
1tsk bakpulver
2dl päronbitar (går också m olika bär)

Fyllning:
½paket philadelphia ost (200g)
2msk florsocker
1msk vaniljsocker

Sätt på ugnen 200grader.
Vispa det mjuka margarinet med socker och vaniljsocker tills det blir poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner mjölken och sikta ner mjölet med bakpulvret.Rör till en slät smet.

Rör ihop philadelphiaosten med florsocker och vaniljsocker.

Fyll formarna med 1cm smet.Lägg i 3-4bitar päron(bär) och 1½tsk ostsmet.
Fyll på med resten av muffinssmeten.Tryck ner ytterligare några bitar päron(bär).

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.

Vitchokladfrosting:
100g smör(margarin)
100g vitchoklad
100g philadelphiaost
ca 2dl florsocker

Smält chokladen över vattenbad,låt svalna.
Vispa med elvisp smör,ost och florsocker tillsätt den vita chokladen.
Det kanske behövs tillsättas mer florsocker. Frostingen ska inte vara för lös.
Dekorera efter egen fantasi.

Godmorgon och nytt bidrag!

Maya.F ´s cupcake-premiär
Vanilj cupcake med mintchokladfluff

12 muffins

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
250 g gammaldags vaniljglass

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa socker, vaniljsocker och smör fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget och viskpa några minuter efter varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i ägg/smör blandningen.
Vispa tills du har en slät smet.
Rör ner glassen tills den smält.
Fördela smeten i formar och grädda i 15-20 minuter


Fluff

Göres dagen innan

Smält 180 g Marabou Mintkrokant i 3 dl grädde i en kastrull på svag värme, var nog det får ej koka.
Kyl väl i kylskåpet över natten.

Vispa grädden tjock och spritsa på muffinsen.
Garnera med strössel, blommor i sugerpaste mm efter eget tycke.

Förlängd tävlingstid och nyöppnad webshop!

Jag har visst gjort för lite reklam för cupcaketävlingen, eller så har många för dåligt självförtroende för att vara med? =)
Nu får dom chansen iaf för vi förlänger tävlingstiden 1 vecka och sprider det lite till! Dom behöver ju heller inte vara nybakta på bilden....

Jag har haft många timmar framför datorn de senaste veckorna! Det har tillslut resulterat i en efterlängtad webshop!

Det är ju inte som att komma hit till butiken, men det mesta kommer såsmåningom att finnas där! Väntar nya varor de närmaste veckorna också... Sen har jag äntligen investerat i en systemkamera.... Det blev tillslut en Nikon 5100, så nu ska här fotas!!! Ska försöka ta mej till biblioteket o låna nån fotobok, kunskapen kommer ju inte med i köpet...

Söta små detaljer till dukning/servering! Är påväg in i shopen också....
Maila gärna om det är något ni vill ha som inte finns inlagt i webshopen!
Ha en skön dag i kylan...

Nytt bidrag och förlängd tävlingstid!

Sista inlämning 1a feb istället då!


Här kommer en som hann baka i helgen iaf!

Anna. S
Kakmonster Cupcakes:

MUFFINSEN:
100 g smör
2 ägg
1½ dl socker
1 krm vaniljarom
4 dl vetemjöj
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 citron

FROSTING:
20 g smör
100 g florsocker
30 g Philadelphiaost
1 droppe vaniljarom

DEKORATION:
kokos
sockerpasta
svart och blå pastafärg


Baka muffinsen så här:
1. Börja med att smälta smöret.

2. Vispa ägg, socker och vaniljarom vitt och fluffigt.

3. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en plastpåse (kan göras i skål oxå om man vill ha lite mer disk).

4. Riv skalet på citronen.

5. Häll i smör, mjök och citron i äggfluffet och rör om.

6. Tillsätt sedan mjölblandningen och rör ihop till en jämn smet.

7. Fördela smeten i muffinsformar (blir 10-12 st beroende på storlek på muffinsformen).

8. Grädda i ugnen (175 grader) i 15 – 20 minuter.

Fixa cupcakes så här:
1. Forma ögon av vit och svartfärgad sockerpasta.
2. Färga kokosen blå.
3. Rör ihop smör, florsocker, Philadelphiaost och vaniljarom till frostingen.
4. Kleta frosting på muffinsen.
5. Doppa sedan muffinsen i den blåa kokosen.
6. Dekorera sedan med cookies och ögonen.


NJUT NU AV DINA SMASKIGA OCH ROLIGA CUPCAKES

Citron cup-cakes fyllda med lemoncurd och choklad...

Då var det dax för nästa bidrag! Hoppas många hinner baka i helgen och att det ramlar in massa roliga cupcakes!



Citroncupcakes fyllda med lemoncurd och choklad
12st
100g smält smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Rivet skal och saft från 1 citron
Fyllning:
Lemoncurd (hemmagjord eller färdig)
Bredbar choklad typ Newtrees PurPlasisir eller liknande.
Vispa socker och smör pösigt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Blanda i vaniljsocker och citron samt mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten, vispa försiktigt.
Fyll formarna ca 1 cm. Klicka i ca 1 tsk lemoncurd och 1 tsk choklad, fyll sedan formarna med smet nästan fulla.
Gräddas i ugn 200 grader ca 12 min
Frosting:
100g smör rumsvarmt smör
100g creme cheese
3 dl florsocker
Rör till slät smet.
Tillsätt ca 2msk citronjuice.
Tillsätt mera florsocker om det behövs.
Bred frostingen på muffinsen när de svalnat och dekorera med valfri dekoration

Första bidraget, jury och lite ångest...

Ångesten består i alla val jag måste göra just nu! Håller på med lite inköp, det är lite tomt på vissa hyllor! Har byggt upp en liten webshop som förhoppningsvis smyger igång imorgon (om barnen är snälla!) Sen har ju Formex (stor inköpsmässa i Sthlm) börjat idag... känns konstigt att inte åka dit. Tänk om jag missar något(som alltid..) Men men, nu blir det så här och det blir bra!

Har satt samman en fantastisk jury till cupcake-tävlingen! En blandning av bakfantaster, bloggare och godisgrisar...en del mer hälsomedvetna än oss andra! Ska presentera juryn närmare när det gäller! Prisbordet måste ju också nämnas! Den som får flest röster av folket vinner, förutom ära och berömmelse:
Presentkort i Ditt Skafferi (även webshopen) på 250:-
I jury-kategorierna vinner man ett Bak-kit, värt 150:-
Bor man inte i närheten skickas vinsten givetvis!

Första bidraget ut är Ewelina. A M&M Cupcakes



M&M-cupcakes
12 st
Ingredienser muffins
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
2 dl ekologisk mjölk
1 st citron, skalet
4 dl ekologiskt vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
M&M-godis
Ingredienser frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 krm vaniljpulver
1/2 dl kakao
100 g färskost av typen philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Gör så här
Muffins
Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
Vispa ägg, strösocker och vaniljpulver poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut 12 pappersformar i en muffinsplåt.
Fördela ut smeten i formarna och peta ner ett par m&m i varje form.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den).
Frosting
Rör smör, florsocker, vaniljpulver, kakao och philadelphiaost krämigt.
Rör sist ner kaffet.

Bred eller spritsa frostingen på muffinsen när de svaltnat och garnera med m&m.

Passa på att baka nu i helgen och skicka in ditt bidrag!
/Annett