Citron cup-cakes fyllda med lemoncurd och choklad...

Då var det dax för nästa bidrag! Hoppas många hinner baka i helgen och att det ramlar in massa roliga cupcakes!



Citroncupcakes fyllda med lemoncurd och choklad
12st
100g smält smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Rivet skal och saft från 1 citron
Fyllning:
Lemoncurd (hemmagjord eller färdig)
Bredbar choklad typ Newtrees PurPlasisir eller liknande.
Vispa socker och smör pösigt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Blanda i vaniljsocker och citron samt mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten, vispa försiktigt.
Fyll formarna ca 1 cm. Klicka i ca 1 tsk lemoncurd och 1 tsk choklad, fyll sedan formarna med smet nästan fulla.
Gräddas i ugn 200 grader ca 12 min
Frosting:
100g smör rumsvarmt smör
100g creme cheese
3 dl florsocker
Rör till slät smet.
Tillsätt ca 2msk citronjuice.
Tillsätt mera florsocker om det behövs.
Bred frostingen på muffinsen när de svalnat och dekorera med valfri dekoration