Bröllopstårta!

Förra veckan var fullt upp med jobb och förberedelser inför helgen. Jag hade det stora uppdraget att baka bröllopstårta till våra vänners bröllop på lördagen. Även om jag gjort många tårtor förut så är det ju lite speciellt när det är till 65 personer och en sådan viktig tillställning! Här kan ni se resultatet iallafall!

För er som är nyfikna så är det Hallon/blåbärsmousse i mellan, ett hopslaget recept som blev ungefär såhär om man ska göra till en tårta:

300g bär (jag hade 100 blåbär och 200 hallon)
1 msk socker
4 msk snabbmarsanpulver
2 tsk gelatinpulver
1,5 dl vaniljyoghurt
3 dl vispgrädde

Tina och koka upp utländska bär med lite socker(jag kokade, vill inte riskera något!)
Mosa ihop med marsanpulvret när det svalnat något. Rör ut gelatinpulvret i bären, på med yoghurt och grädde och vispa ihop alltsammans. Den bör vara ganska fast, men stelnar efter en stund i kylen.

Chokladmoussen

150g choklad
100g naturell färskost
2 dl grädde

Bryt eller hacka chokladen i bitar, smält den ihop med grädden på spisen, grädden får inte börja koka! Sen får grädden svalna, den behöver minst 5 timar i kylen, men gärna över natten. Sedan vispar man bara ihop chokladgrädden med färskosten! Jag misslyckades lite första gången, vet inte om det berodde på att jag råkade vispa grädden lite först, så allt blev gryningt. Ihop med allt samtidigt altså!

Ska man täcka sin tårta med sockerpasta bör man "fodra" den med en smörkräm, annars blir den inte så slät och fin. Grädde eller vaniljkräm går också, om den ska ätas direkt, men det smälter sockerpastan efter en stund så det är inte att rekomendera.
Jag gjorde den här smörkrämen och den blev jättegod. Kanska bör tillägga att man bara behöver ett tunt lager, så det smakar inte smör!

150 g smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1 msk kokhett vatten

Vispa allt kraftigt, avsluta med vattnet, lite i taget så det blir fluffigt!

Tårtbottnarna bakade jag i förväg och hade i frysen, efter ett jättesmidigt recept från http://marsipanros.webblogg.se/category/tartbotten.html

En annan blogg jag haft stor användning av är http://bengtssonsbaksida.blogspot.com
Har ni frågor får ni gärna höra av er! Alla dekorationer till tårtan finns i butiken, och snart kommer det hem mer! (Tårtställningen kan även hyras!) Har lagt en beställning i veckan på massa roliga saker till tårt och cupcakes tillverkning! Både favoriter som tagit slut och lite nya spännande grejer!

Tillsist måste jag säga att jag hade god hjälp med tårtorna av Sofia! Annars hade det inte gått, det tar mer tid än man tror! Måste tacka Erika, mormor och farmor för barnvaktshjälpen också, och Erika som ryckte in i butiken på söndagen. Det var ett fantastiskt fint bröllop som vi kunde njuta av tack vare er!

Välkomna på söndag!